Новости Краснодарского края Все самые важные новости
«Кубанская кухня. Времена года» Святослава Касавченко посвящена сезонным блюдам традиционной станичной кулинарии.
Книга состоит из 50 глав — недель, идущих по порядку от января к декабрю. Каждая — небольшой рассказ о сезонной еде, о характерных для описываемого времени года кубанских блюдах и продуктах, плюс — рецепты этих блюд, адаптированные для кухни горожанина.
«Книга задумана как своеобразный путеводитель, связывающий в быту современность и традицию. Читатель может открыть страницу, прочитать в очередной главе, что готовили в эту пору в станицах век назад. Купить на рынке названные продукты — они будут местными и сезонными, а потому свежими и недорогими — и приготовить все, что описано», — рассказал интернет-порталу «Кубань 24» Святослав Касавченко.
«Кубанская кухня. Времена года» уже вторая книга Святослава Касавченко о традиционной кулинарии региона. Первая — подарочное издание «Кубанская кухня со вкусом истории» — опубликована в 2014 году. Обе книги вышли в краснодарском издательстве «Традиция».
«В “Кубанской кухне со вкусом истории” я писал не просто о том, как готовили мои предки, но рассказывал, в силу каких экономических, климатических и географических причин они готовили именно так. То был больше исторический и бытописательный, чем кулинарный труд, хотя все, о чем говорилось, можно было воссоздать на кухне. “Кубанская кухня. Времена года” перекликается с первой книгой, но в ней истории намного меньше, а практической кулинарии — больше. По просьбам читателей каждая глава имеет подробные рецепты — от одного до пяти на неделю. Кроме того, книга издана в твердом переплете и на хорошей бумаге, чтобы не разваливалась и легко читалась даже на бегу, но максимально бюджетно, чтобы ее можно было листать непосредственно во время готовки на кухне, куда дорогой подарочный фолиант приносить жалко», — поясняет автор.
Вернуться на ленту